Miljödeklaration av vår produktion av färska örter
Tre saker är avgörande, när vi skärskådar hur vår produktion påverkar naturen och vår omgivande miljö:
1. Växtskydd.
2. Utsläpp av näringsämnen.
3. Energiuttag.
Vi kan beskriva vår verksamhet enligt följande: Vi odlar färska örter och kryddväxter, för att tillhandahålla livsmedelssektorn en vara av hög kvalitet året runt. Eftersom vi fullständigt utesluter användandet av kemiska växtskyddsmedel, måste klimat, bevattning och hygien vara exakt avpassat efter plantornas behov. Detta uppnår vi genom optimal datastyrning i moderna växthus med högsta tekniska nivå, samt sterilisering av allt återanvänt material och returvatten med hjälp av ångning och uv-filter. I det fall parasitära insekter hotar våra växter används endast biologiska metoder för att bekämpa dessa.
För att i stort sett eliminera utsläppet av gödselsämnen i vår omgivning odlar vi allt i ett slutet, recirkulerande bevattningssystem. Eftersom plantorna för att uppnå full kvalitet kräver en mycket precis balans i den näring som vi tillsätter och recirkulationen kan skapa anrikning alternativt brister, använder vi s.k. konstgödsel till detta ändamål. Detta ensamt ger oss möjligheten att efter kontinuerliga laboratorieprover erhålla en optimal sammansättning av de ämnen som växterna behöver. I detta sammanhang bör även framhållas, att tack vare att vattningen sker i helt slutet system, är åtgången av gödsel minimal, nästan försumbar.
När det gäller energiåtgången är ännu en gång växthusens tekniska nivå, med klimatstyrning och andra hjälpmedel, av största betydelse, men kanske av ännu större vikt är hur vi utnyttjar den yta vi tar i anspråk. Det är ju så, att vår ojämförligt största energikonsumtion består i den elektricitet vi nödgas använda för att belysa våra plantor främst under vinterhalvåret. Genom att odla i ett mobilt system, med automatisk glesning av krukorna, så att hela tiden växten inte har mera plats än den behöver - men ej heller mindre! – har vi åstadkommit mycket. Dock är även krukans storlek säkert lika avgörande, när det gäller ett effektivt ytutnyttjande. Detta hänger främst samman med, att en stor del, cirka hälften, av örternas kulturtid spenderas i den s.k. barnkammaren, där de står helt kruktätt. Även här krävs att vi använder oss av konstgödsel för att kunna följa plantan, som endast har en liten näringsbuffert, om vi håller oss till en liten kruka. Väljer vi istället en dubbelt så stor kruka, till brädden, behöver vi alltså ungefär 25% mera växthus för att odla samma mängd örter. En petitess i sammanhanget är att en större kruka förbrukar mera torv och även i sig mera plast.
Det förefaller som om vår produktionsmetod för närvarande i alla avseenden utom ett överensstämmer med KRAVs regelverk. Detta är faktumet, att vi använder konstgödsel. Men det är, som ovan har visats, användandet av konstgödsel som tillåter oss att undvika läckage av näringsämnen till naturen, åtminstone med bibehållen produktkvalitet. En annan väg, om vi vill följa KRAV, är att kraftigt öka krukans storlek, för att i förväg lägga i en större mängd ekologiskt gödslad torv, men detta tvingar oss till ett onödigt slöseri med vår värdefulla resurs; växthusets yta.
För Orto Novo, i November 1999
Per-Ove Kårfors