2 dl blackeyebönor
2 persikor
1 kruka Vattenkrasse
2 strimlade salladslökar
1 finstrimlad stjälk selleri
2 krm stött eller mald Spiskummin
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Koka blötlagda bönor i lättsaltat vatten under lock tills de är mjuka, ca 20 minuter. Häll av i ett durkslag och låt bönorna kallna. Kärna ur persikorna och skär fruktköttet i bitar. Grovhacka Vattenkrase, strimla salladslök och selleri. Blanda allt med de kalla bönorna. Krydda med spiskummin, salt och peppar. |