8 tunna skivor av kalv (helst) eller lövbiff
8 skivor bacon
8-16 blad färsk Salvia
2 dl matlagningsgrädde
smör blandat med lite olja
salt och peppar
Till Polenta
5 dl polenta
1½ liter vatten
3 tsk salt
Koka polenta, salt i vattnet tills gröt erhålls.
Lägg bacon och salvia på köttet och rulla ihop till en rullad. Fäst igenom med en tandpetare. Värm fettet i en rymlig stekpanna och stek köttet tunt om i ca 4-5 minuter. Salta och peppra. Häll på grädden och sjud några minuter. Smaka om det behövs mera salt och peppar i såsen. Servera nylagat tillsammans med polenta alt. ris. |