500 g zucchini
1 dl olivolja
½ tsk salt
2 dl mellangrädde
5-6 stora Basilikablad
500 g spagetti, penne eller farfalle
vatten
salt
parmesanost
Koka upp rikligt med pastavatten i en kastrull. Skär zucchinin i ett par millimeter tunna skivor. Stek dem i rikligt med olivolja. Lägg bara i ett tunt lager zucchini i taget och stek skivorna på båda sidor. Ta upp skivorna med gaffel och efter hand som de blir klara. Fyll på med mer olja när det behövs. Häll av överbliven olja ur stekpannan och lägg tillbaka all zucchini. Häll på grädden och låta koko tillsammans fem minuter. Riv Basilikabladen i stora bitar och lägg i dem. Koka spagettin i väl saltat vatten, se koktid på paketet. Strö rikligt med parmesanost i botten på en stor serveringsskål. Varva sedan spagetti och zucchiniröra i skålen. Strö över parmesanost och servera nylagat.
--- Receptmeny --- Bönsallad med Körvel/Persilja Bönsallad med persika/Vattenkrasse Fläskfilé med ängssyra Friterade Salviavlad Färskostfyllda cocktailtomater Gratinerade tomater Ingefärsris Involtini - rullader på italienskt vis Italiensk färsgratäng Melanzane alla parmaigiana Myntachutney Orientalisk kycklingfilé Pasta med zucchini Pesto Rucolapasta Tomatsås Tortellini med Mangoldfyllning Ullas strömmingsflundra Ungsstekta bananer med Myntaglass Vannas Färskost Zucchini - Basilikasallad Zucchini med Mynta Månadens recept. |