1 kg strömming eller 6 hg filead
1-2 krukor färsk hackad Fransk Dragon
7-8 hela eller 1 burk ansjovis
2 dl Rågmjöl eller ströbröd
Salt, svart- och vitpeppar
2 msk smör / margarin samt 2 msk matolja
Lägg upp hälften av strömmingarna med den fileade sidan uppåt på en bräda.
Strö över salt, vitpeppar, ansiovis och den hackade Franska Dragonen.
Lägg på de andra strömmingarna med den fileade sidan nedåt så att det bildas en slag "macka"
Panera sedan med rågmjöl / ströbröd, salt och svartpeppar.
Stek sedan på ej för hög värme strömmingsflundrorna med halva delen smör / margarin och andra hälften matolja.
Låt strömmingsflundrorna rinna av på papper och servera nystekta till potatismos |