1 liter filmjölk
1 kruka Basilika
1 msk hackad färsk Timjan
ev. 1 msk hackad färsk Oregano och/eller Mejram
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 msk olivolja
Värm filmjölken i en kastrull till 40 grader. Häll upp massan i ett kaffefilter och låt vätskan rinna av några timmar eller över natten i kylen. Finhacka eller stöt Basilika, Timjan och ev. de andra örterna i en mortel. Rör ner det med vitlöken i den avrunna ostmassan. Smaka av med salt och olivolja. Förvara osten i kylen. Servera osten till nybakat bröd eller kan användas till färskostfyllda cocktailtomater. |