500 g zucchini
3-4 msk olivolja
salt
Dressing:
1 msk rödvinsvinäger
4 msk olivolja
salt
½ dl rivna, färska Myntablad
2 vitlöksklyftor
Skär zucchinin i ett par millimeter tunna skivor. Stek skivorna i omgångar i olivolja. Blanda samman vinäger, olivolja, salt och Mynta. Skala och skär vitlöken i tunna skivor och lägg i den. Blanda med zucchinin i en liten skål. Garnera eventuellt med Mynta. |